夏日炎炎，气温攀升，如何在家中轻松制作一道既美味又消暑的凉粉呢？今天，就让我来为大家介绍一道夏日消暑佳品——金豌豆冷水凉粉，让你在家也能享受到清爽一夏。
金豌豆冷水凉粉的起源与特点
金豌豆冷水凉粉起源于我国南方，以豌豆淀粉为主要原料，加入金豌豆制成。这种凉粉具有独特的口感和丰富的营养，是夏日消暑的佳品。
制作金豌豆冷水凉粉的原料与工具
原料：
- 豌豆淀粉：500克
- 金豌豆：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蒜泥：适量
- 香菜：适量
工具：
- 砂锅
- 搅拌勺
- 筛网
- 大碗
- 蒜臼
- 调味品碗
金豌豆冷水凉粉的制作步骤
步骤一：准备原料
- 将豌豆淀粉倒入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成豌豆淀粉糊。
- 将金豌豆洗净，备用。
步骤二：煮金豌豆
- 在砂锅中加入适量的清水，放入金豌豆，大火煮沸。
- 水开后，转小火煮10分钟，煮至金豌豆熟透。
步骤三：制作凉粉
- 将煮好的金豌豆捞出，放入筛网中，用勺子压碎成泥。
- 将豌豆淀粉糊倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。
- 开大火，边煮边搅拌，煮至淀粉糊变得浓稠。
- 关火，将煮好的淀粉糊倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将金豌豆泥倒入淀粉糊中，搅拌均匀。
步骤四：冷却与调味
- 将搅拌好的凉粉倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，使其凝固。
- 取出凝固的凉粉，切成小块。
- 将凉粉放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥、香菜和香油，搅拌均匀。
金豌豆冷水凉粉的食用方法
- 将调好味的凉粉放入盘中，即可食用。
- 可根据个人口味，加入其他调味料，如辣椒油、芝麻酱等。
总结
金豌豆冷水凉粉是一道简单易学、美味可口的夏日消暑佳品。在家自制金豌豆冷水凉粉，不仅能让你享受到清爽的口感，还能为家人带来一份关爱。赶快动手尝试一下吧！