夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，想要吃点清爽开胃的菜肴呢？今天，就教大家如何在家轻松制作一道地道东南亚风味的夏日佳肴——粉丝拌虾仁。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 粉丝：100克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 鱼露：适量
- 椰浆：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁清洗干净，去掉虾线，备用。
2. 粉丝泡发
将粉丝用温水泡发，大约30分钟左右，泡至粉丝变软。
3. 青红椒切丁
将青椒和红椒洗净，切成小丁。
4. 虾仁焯水
在锅中加入适量的水，水开后放入虾仁，焯水约2分钟，捞出备用。
5. 粉丝焯水
将泡发好的粉丝放入锅中，焯水约1分钟，捞出备用。
6. 调制酱料
将蒜末、香菜、鱼露、椰浆、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱料。
7. 拌匀粉丝和虾仁
将焯好水的粉丝和虾仁放入大碗中，加入调好的酱料，搅拌均匀。
8. 加入青红椒丁
将切好的青红椒丁加入碗中，再次搅拌均匀。
9. 装盘
将拌好的粉丝拌虾仁装盘，即可享用。
小贴士
- 虾仁焯水的时间不宜过长，以免虾仁变得过于老硬。
- 粉丝泡发的时间根据粉丝的粗细而定，粗的粉丝泡发时间较长，细的粉丝泡发时间较短。
- 鱼露和椰浆是这道菜的关键调料，可以增加菜肴的东南亚风味。
夏日清爽泰菜——粉丝拌虾仁，简单易学，味道鲜美，快快动手尝试一下吧！