夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽可口的家常菜不仅能提振精神，还能为身体补充所需的营养。今天，就为大家带来一道以虾、玉米、芹菜为主料的夏日清爽食谱，简单易做，营养均衡，让你轻松享受美味的夏日时光。
虾的挑选与处理
虾的挑选
在购买虾时，应选择鲜活、颜色鲜亮、肉质紧实的虾。新鲜虾的壳与身体连接紧密，不易脱落。
虾的处理
- 将虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。
- 用盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥增香。
玉米的处理
- 将玉米洗净，切成小段。
- 用盐水浸泡5分钟，去除玉米的涩味。
芹菜的处理
- 将芹菜洗净，切成段。
- 用开水焯水，去除草酸，使口感更佳。
虾、玉米、芹菜三味佳肴的制作
虾炒玉米芹菜
材料
- 虾 200克
- 玉米 100克
- 芹菜 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾去壳去线，腌制10分钟。
- 玉米焯水后沥干水分。
- 芹菜焯水后沥干水分。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入虾翻炒至变色，加入料酒、生抽调味。
- 放入玉米和芹菜翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
玉米炖虾
材料
- 虾 200克
- 玉米 100克
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤
- 虾去壳去线，腌制10分钟。
- 玉米切段，焯水后沥干水分。
- 姜切片备用。
- 热锅凉油，加入姜片爆香。
- 放入虾翻炒至变色，加入料酒、盐调味。
- 加入玉米翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
芹菜炒虾
材料
- 虾 200克
- 芹菜 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤
- 虾去壳去线，腌制10分钟。
- 芹菜切段，焯水后沥干水分。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入虾翻炒至变色，加入料酒、生抽调味。
- 放入芹菜翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
总结
以上三道以虾、玉米、芹菜为主料的夏日清爽食谱，简单易做，营养丰富，适合夏日食用。快快动手尝试吧，让这些美味佳肴为你的夏日增添清凉！