夏日炎炎，正是莲藕上市的季节。在这个时候，莲藕的价格往往会因为供应量增加而有所下降，给消费者带来了更多的选择。莲藕不仅价格亲民，而且营养丰富，做法多样，是夏日家常美食的新选择。下面，就让我们一起探索莲藕的魅力，学会几道美味的莲藕菜肴，享受这个夏日的清爽吧！
莲藕的营养价值
莲藕，又称藕，是莲的地下茎。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。莲藕性凉，味甘，入心、脾、胃经，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效。在炎热的夏天，食用莲藕可以帮助我们清热解暑，是夏日保健的佳品。
莲藕的选购与保存
选购莲藕
- 观察藕身：选择藕身肥大、节间短、表面光滑的莲藕。
- 检查藕节：藕节要完整，无破损，藕节越多，莲藕越嫩。
- 闻气味：新鲜的莲藕有清新的香气，如有异味，则不宜购买。
保存莲藕
- 清洗：将莲藕清洗干净，去除泥土和杂质。
- 浸泡：将清洗干净的莲藕放入清水中浸泡，加入少量食盐，可以防止氧化变黑。
- 冷藏：将浸泡好的莲藕放入冰箱冷藏，可以保存较长时间。
莲藕的家常做法
莲藕炒肉片
材料：
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 生姜、大蒜、葱 各适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉 各适量
做法：
- 将莲藕去皮切片，猪肉切片，青红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末。
- 将猪肉加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅倒油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱爆香，加入莲藕片翻炒至断生。
- 再加入青红椒丝和肉片，翻炒均匀，加入盐调味即可。
莲藕排骨汤
材料：
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 姜片、葱段 各适量
- 食用油、盐、料酒、胡椒粉 各适量
做法：
- 将莲藕去皮切片，排骨洗净切块。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕片，继续炖煮30分钟。
- 加入盐、胡椒粉调味即可。
莲藕炖排骨
材料：
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 姜片、葱段 各适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉 各适量
做法：
- 将莲藕去皮切片，排骨洗净切块。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入料酒，转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕片，继续炖煮30分钟。
- 加入盐、生抽、胡椒粉调味即可。
夏日清爽，莲藕降价大放价，快来尝试这些美味的莲藕菜肴吧！相信你一定会爱上这个夏日的新选择！