炎炎夏日，是不是觉得食欲不振，只想吃些清爽的美食呢？今天就来给大家分享一道夏日清爽必尝的美食——烤麸干凉皮，搭配多样配菜，让你在家也能轻松做出家常美味！
烤麸干凉皮的制作
准备材料
- 烤麸干：100克
- 凉水：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 花生碎：适量
- 豆芽：适量
- 红椒：适量
- 黄瓜：适量
- 胡萝卜：适量
制作步骤
- 将烤麸干放入温水中浸泡，使其充分吸水变软。
- 将泡软的烤麸干捞出，用手轻轻揉搓，去除多余杂质。
- 将处理好的烤麸干放入沸水中焯水，煮至软熟。
- 将焯好水的烤麸干捞出，放入凉水中浸泡，使其冷却。
- 将冷却后的烤麸干捞出，沥干水分，切成适当大小的条状。
- 在烤麸干上依次加入酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻、葱花、花生碎等调料，搅拌均匀。
- 将准备好的豆芽、红椒、黄瓜、胡萝卜等配菜切成细丝，与烤麸干混合。
多样配菜搭配
烤麸干凉皮搭配的多样配菜可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的搭配：
- 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净切丝，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
- 凉拌豆芽：将豆芽焯水后，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
- 凉拌胡萝卜：将胡萝卜洗净切丝，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
- 凉拌红椒：将红椒洗净切丝，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。
小贴士
- 烤麸干在焯水时，可以加入少许食盐，有助于去除杂质。
- 凉皮可以根据个人口味加入不同的调料，如花椒油、芝麻酱等。
- 搭配的配菜可以根据季节和喜好进行调整，如加入生菜、黄瓜等。
夏日炎炎，来上一份清爽的烤麸干凉皮，搭配多样配菜，既能解暑降温，又能满足你的味蕾。快快动手，为家人和朋友准备这道美味的夏日佳肴吧！