夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，口干舌燥？别担心，今天我要给大家分享一道夏日清爽必备的家常美食——酸辣凉拌泡藕片。这道菜色香味俱佳，简单易做，既能开胃又能消暑，快来跟我一起动手吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 莲藕 1根
- 米醋 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
制作步骤
步骤一：准备莲藕
- 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。
- 将切好的藕片放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
步骤二：泡藕片
- 准备一盆清水，加入适量的盐，将藕片放入盐水中浸泡30分钟，这样可以去除藕片中的杂质和异味。
- 将浸泡好的藕片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：调味
- 取一个干净的碗，加入适量的米醋、白糖、生抽，搅拌均匀。
- 将蒜末、干辣椒、花椒放入调料碗中，搅拌均匀。
步骤四：凉拌
- 将沥干水分的藕片放入调料碗中，加入调好的调味料，拌匀。
- 让藕片在调料中浸泡10分钟，让味道充分渗透。
步骤五：装盘
- 将泡好的藕片捞出，放入盘中。
- 撒上适量的香菜，增加香气。
小贴士
- 莲藕切片时，可以切得薄一些，这样口感更佳。
- 浸泡藕片时，加入适量的盐，可以去除杂质和异味。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
夏日清爽必备的酸辣凉拌泡藕片就做好了，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！