夏日炎炎，气温攀升，此时一碗清爽的凉拌菜不仅能解暑，还能为忙碌的一天带来一丝惬意。今天，我要给大家分享一道夏日必备的凉拌海蜇水母，不仅口感Q弹，而且健康又开胃，快来看看如何轻松制作吧！
选材与准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 海蜇水母 500克
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 2个
- 香菜 适量
- 葱 1根
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒油 适量
制作步骤
步骤一：处理海蜇水母
- 海蜇水母买回来后，先将其浸泡在盐水中，去除杂质。
- 浸泡一段时间后，用手轻轻搓洗，去除表面黏液。
- 再次用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其Q弹的口感。
步骤二：准备调味料
- 大蒜拍碎，切成蒜末。
- 小米椒切成小段。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 葱切成葱花。
步骤三：拌制海蜇水母
- 将焯水后的海蜇水母沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末、小米椒、香菜末、葱花。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、香醋、盐、糖和花椒油。
- 拌匀，让海蜇水母充分吸收调味料的味道。
小贴士
- 焯水时，时间不宜过长，以免影响海蜇水母的Q弹口感。
- 在调味时，可根据个人口味调整生抽、香醋、盐、糖的比例。
- 海蜇水母属于凉性食物，脾胃虚寒者不宜多吃。
总结
这道凉拌海蜇水母制作简单，口感Q弹，是夏日餐桌上的佳肴。快来试试吧，为你的夏日增添一份清凉！