夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜真是再合适不过了。今天，我要给大家分享一道低脂美味、营养丰富的凉拌菜——西兰花虾仁凉拌食谱。这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，是夏日轻食的新宠。
西兰花虾仁凉拌食谱的营养价值
西兰花
西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等。它具有抗氧化、抗炎、降低癌症风险等多种健康益处。
虾仁
虾仁肉质鲜美，低脂肪，富含蛋白质、维生素和矿物质。虾仁中的锌元素有助于提高免疫力，对儿童和老年人的健康非常有益。
西兰花虾仁凉拌食谱的制作步骤
准备材料
- 西兰花 1颗
- 虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
制作步骤
西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
虾仁处理：将虾仁洗净，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
蒜姜香菜处理：将大蒜和生姜分别切成末，香菜切成小段。
调味：将蒜末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、香油、醋混合均匀，制成调味汁。
拌菜：将焯好水的西兰花和虾仁放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
装盘：将拌好的西兰花虾仁放入盘中，撒上香菜段，即可上桌。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，这样可以使西兰花更加翠绿。
- 虾仁焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
总结
这道西兰花虾仁凉拌食谱简单易做，营养丰富，非常适合夏日食用。希望大家喜欢这道美味的凉拌菜，度过一个健康、清爽的夏日！