夏日炎炎，一杯清凉的饮品不仅能解渴，更能给心灵带来一丝清凉。今天，就让我们来一起学习如何制作一杯新鲜莲子绿豆汤，让你的夏日更加清爽宜人。
选择优质食材
绿豆
绿豆是制作绿豆汤的主要食材，具有清热解毒、消暑利尿的功效。挑选绿豆时，应选择颗粒饱满、颜色翠绿、无杂质、无虫蛀的绿豆。
莲子
莲子具有清心火、养心安神的功效。挑选莲子时，应选择饱满、无破损、颜色洁白、无杂质的好莲子。
准备工具
器具
- 砂锅或汤锅
- 筛网
- 调味品（可根据个人口味添加）
材料
- 绿豆
- 莲子
- 清水
- 冰糖或白糖（可选）
制作步骤
1. 绿豆预处理
- 将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将洗净的绿豆浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时，使绿豆吸水膨胀。
- 将泡好的绿豆捞出，用清水冲洗干净。
2. 莲子预处理
- 将莲子用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将莲子浸泡在清水中，浸泡时间为1-2小时，使莲子吸水膨胀。
- 将泡好的莲子捞出，用清水冲洗干净。
3. 绿豆煮制
- 将洗净的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量大约为绿豆的5倍。
- 开大火煮沸，然后转小火慢炖。
- 煮至绿豆开花，汤汁变浓稠，大约需要1小时。
4. 莲子加入
- 将煮好的绿豆捞出，留下汤汁。
- 将泡好的莲子加入锅中，继续煮至莲子变软，大约需要30分钟。
5. 调味与冷却
- 根据个人口味，加入适量的冰糖或白糖。
- 煮至糖融化，汤汁再次煮沸。
- 关火，将绿豆汤倒入碗中，待其自然冷却。
6. 享用
- 将冷却后的绿豆汤放入冰箱冷藏，待其冰镇。
- 品尝时，可根据个人口味添加冰块。
小贴士
- 绿豆和莲子浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 煮绿豆汤时，火候不宜过大，以免汤汁溢出。
- 根据个人口味，可适当添加其他食材，如枸杞、红枣等。
夏日清凉莲子绿豆汤，不仅口感鲜美，还具有清热解毒、消暑利尿的功效。快来动手尝试吧，让你的夏日更加清爽宜人！