夏日炎炎，是不是已经迫不及待想要来点清凉美食了呢？今天，我要给大家介绍一道夏日消暑新吃法——刨冰荔枝虾球。这道菜色香味俱佳，做法简单，让你轻松在家享受夏日的清凉。
刨冰荔枝虾球：食材准备
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 荔枝：500克
- 虾仁：300克
- 冰糖：适量
- 柠檬：半个
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 葱花：少许
- 糖粉：适量
刨冰荔枝虾球：制作步骤
1. 荔枝处理
将荔枝去壳去核，保留荔枝肉。可以用小刀沿着荔枝的凸起部分切开，然后用勺子挖出荔枝肉。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用少许盐腌制10分钟。腌制好的虾仁加入少许葱花，搅拌均匀。
3. 虾仁炒制
锅中加入适量食用油，油热后放入虾仁，用中火翻炒至虾仁变色，出锅备用。
4. 荔枝煮制
锅中加入适量水和冰糖，煮至冰糖融化。将荔枝肉放入锅中，煮至荔枝肉变软，捞出备用。
5. 刨冰制作
将煮好的荔枝肉放入搅拌机中，加入适量的糖粉和柠檬汁，搅拌均匀。将搅拌好的荔枝汁倒入刨冰机中，制作成刨冰。
6. 组合装盘
将刨冰放在盘子的底部，然后将炒好的虾仁放在刨冰上，最后将煮好的荔枝肉放在虾仁上，即可。
刨冰荔枝虾球：小贴士
- 荔枝肉煮制的时间不宜过长，以免煮烂。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 刨冰可以根据个人口味调整糖粉和柠檬汁的用量。
夏日炎炎，来上一份刨冰荔枝虾球，清凉解暑，美味可口。快快动手尝试一下吧！