炎炎夏日，气温升高，食欲不振是常有的事。这时，一份清凉美味的小吃就能给我们的生活带来无尽的喜悦。今天，就让我们一起走进小雨妈妈的厨房，学习制作一道夏日解暑佳品——海蜇。
了解海蜇的营养价值
海蜇，又称水母，是一种生活在海洋中的棘皮动物。海蜇富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、润肺化痰、降低血压、抗凝血等功效。夏天食用海蜇，不仅可以清热解暑，还能增强体质。
小雨妈妈的海蜇秘制步骤
准备食材
- 海蜇皮 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 青蒜 适量
制作步骤
海蜇泡发：将海蜇皮用清水浸泡12小时，期间更换几次水，去除杂质和异味。
焯水去腥：将泡发好的海蜇皮放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免海蜇皮变软。
凉拌：将焯水后的海蜇皮放入凉开水中浸泡，待其冷却后捞出，沥干水分。
切丁：将海蜇皮切成小块，备用。
调料：将葱、姜、大蒜切末，青蒜切段，备用。
调味：将切好的葱、姜、蒜末、青蒜段放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐、花椒粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。
装盘：将海蜇丁放入盘中，倒入调好的调料，拌匀即可。
小贴士
海蜇皮在泡发过程中，注意更换水，去除杂质和异味。
焯水时间不宜过长，以免海蜇皮变软。
调料可以根据个人口味适量增减。
海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。
炎炎夏日，一份小雨妈妈的海蜇秘制，既能清热解暑，又能补充营养。赶快动手尝试一下吧！