炎炎夏日，酷热难耐，一份清凉解暑的甜品无疑是我们的不二之选。今天，我要和大家分享的就是夏日里必不可少的美食——自制无添加凉糕。不仅健康美味，而且做法简单，让你轻松享受夏日的清凉。
凉糕的历史与特点
凉糕，又称冰糕、冻糕，是我国传统的夏季甜品之一。它起源于我国古代，最初是用糯米粉制成的，后来逐渐演变出了各种口味。凉糕的特点是口感细腻、清凉爽口，富含多种营养成分，非常适合夏日食用。
自制无添加凉糕的食材与工具
食材：
- 糯米粉 100克
- 红糖 50克
- 水 200毫升
- 芒果、西瓜、香蕉等水果（可选）
工具：
- 不粘锅
- 搅拌勺
- 冰箱
- 装凉糕的模具
制作步骤
准备工作
- 将糯米粉倒入碗中，加入红糖，搅拌均匀。
- 加入水，继续搅拌均匀，直至无颗粒。
煮糯米糊
- 将搅拌好的糯米糊倒入不粘锅中，开小火慢慢加热。
- 用搅拌勺不断搅拌，防止糊底。
- 煮至糯米糊变得浓稠，有光泽，关火。
冷却与成型
- 将煮好的糯米糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入冰箱中冷藏3小时以上，直至凉糕凝固成型。
切块与装饰
- 将冷藏好的凉糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小块。
- 可根据个人口味，搭配芒果、西瓜、香蕉等水果一起食用。
小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人口味调整，喜欢软糯口感的话，可以适当增加糯米粉的量。
- 红糖的量也可根据个人口味调整，喜欢甜味的朋友可以适量增加。
- 凉糕在冷藏过程中会逐渐凝固，因此最好提前准备模具。
- 为了保证凉糕的口感，尽量选择新鲜的水果进行搭配。
结语
自制无添加凉糕，不仅健康美味，而且做法简单，是夏日里不可或缺的甜品。让我们一起动手，为这个夏天增添一份清凉吧！