夏天来临，气温逐渐升高，没有什么比一支冰棍或一份冰淇淋更能带来清凉的感觉了。而且，自己在家制作冰棍和冰淇淋不仅简单方便，还能根据个人口味调整，保证美味与健康两不误。下面，就让我们一起学习如何在家轻松制作冰棍和冰淇淋吧！
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
冰淇淋部分：
- 牛奶或植物奶（如杏仁奶、椰奶等）：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：2个（蛋白蛋黄分离）
- 新鲜水果或巧克力碎片：适量（可选）
- 香草精：几滴（可选）
冰棍部分：
- 新鲜水果或果汁：适量
- 糖：适量（可选）
- 香料：如薄荷、迷迭香等（可选）
第二步：制作冰淇淋
- 将牛奶和糖倒入锅中，用中小火加热至糖完全溶解。
- 将蛋黄打散，分次倒入加热的牛奶中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄凝固。
- 将混合液倒回锅中，继续用中小火加热，不断搅拌，直至混合液变得浓稠，可以挂上锅边。
- 关火，加入香草精，搅拌均匀。
- 将混合液过筛，去除杂质，倒入容器中，放入冰箱冷藏至完全冷却。
- 将冷却后的混合液放入冰淇淋机中，按照机器说明进行搅拌，直至冰淇淋变得浓稠。
- 将冰淇淋倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上，直至完全凝固。
第三步：制作冰棍
- 将新鲜水果或果汁倒入模具中，加入适量糖和香料（如果使用）。
- 将模具放入冰箱冷冻2小时以上，直至凝固。
- 取出冰棍，脱模即可享用。
小贴士
- 在制作冰淇淋时，要注意不要让蛋黄凝固，否则会影响冰淇淋的口感。
- 冰淇淋模具可以选择普通的塑料模具或硅胶模具，也可以使用冰棍模具。
- 如果喜欢果味冰棍，可以尝试将新鲜水果榨汁后加入模具中。
- 在制作过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如巧克力、坚果等。
现在，你已经学会了如何在家轻松制作冰棍和冰淇淋，快来尝试一下吧！享受夏日的清凉，从自己动手做起！