夏日炎炎，一杯清凉的绿豆汤无疑是消暑解渴的佳品。而鲜莲子绿豆汤更是其中的佼佼者，不仅口感独特，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘鲜莲子绿豆汤的家常做法，让你轻松学会制作这道消暑佳品。
准备材料
在开始制作鲜莲子绿豆汤之前，我们需要准备以下材料：
- 绿豆：200克
- 莲子：100克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：绿豆浸泡
首先，将绿豆清洗干净，然后用清水浸泡2-3小时，让绿豆充分吸水膨胀。
步骤二：莲子处理
将莲子去芯，这一步非常关键，因为莲子芯带有苦味，会影响最终的口感。去芯后的莲子用清水冲洗干净。
步骤三：绿豆煮沸
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
步骤四：转小火慢炖
煮沸后，转小火慢炖1小时左右，直到绿豆煮至开花。
步骤五：加入莲子
将处理好的莲子放入锅中，继续慢炖30分钟。
步骤六：加入冰糖
根据个人口味，加入适量的冰糖，继续炖煮5分钟，直到冰糖完全融化。
步骤七：出锅
将炖好的鲜莲子绿豆汤盛出，放入冰箱冷藏，待其冷却后即可享用。
小贴士
- 绿豆和莲子在炖煮过程中，水量不宜过多，以免汤过于稀释。
- 炖煮绿豆时，火不宜过大，以免煮焦。
- 莲子去芯时，可以用小刀轻轻划开，然后用镊子取出莲子芯。
- 冰糖的用量可以根据个人口味调整。
总结
鲜莲子绿豆汤是一道简单易学的家常菜，不仅能够消暑解渴，还具有清热解毒、养颜美容的功效。学会这些步骤，你也能轻松制作出美味的鲜莲子绿豆汤，为夏日带来一丝清凉。