夏日炎炎，一杯清凉解暑的鲜汤无疑是最受欢迎的。今天，就让我们一起学习如何用瘦肉、莲子、绿豆自制营养鲜汤，简单易学，全家共享！
准备材料
- 瘦肉：300克
- 莲子：50克
- 绿豆：50克
- 清水：适量
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 香油：少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
首先，将瘦肉洗净，切成小块；莲子去心，洗净；绿豆洗净，提前浸泡1小时。
2. 煮沸清水
在锅中加入适量清水，放入生姜片，大火煮沸。
3. 加入瘦肉
水开后，将瘦肉块放入锅中，用勺子轻轻搅动，去除浮沫。
4. 加入莲子
待瘦肉煮至变色后，加入莲子，继续煮至水再次沸腾。
5. 加入绿豆
水再次沸腾后，加入绿豆，转小火慢炖。
6. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右，直至绿豆开花。
7. 调味
炖煮完成后，根据个人口味加入盐调味，搅拌均匀。
8. 装碗
将炖好的鲜汤倒入碗中，撒上葱花或香菜，滴入少许香油，即可享用。
小贴士
- 瘦肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 莲子提前浸泡，可以缩短炖煮时间。
- 绿豆不易煮烂，可提前浸泡，或选择提前煮熟的绿豆。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁溢出。
- 根据个人口味，可适量添加其他食材，如枸杞、红枣等。
夏日炎炎，来一碗自己亲手制作的营养鲜汤，既解暑又养生，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！