夏日炎炎，酷热难耐，这时候一碗清爽的凉拌菜简直是救星。虫草花木耳凉拌菜不仅美味，而且具有丰富的养生功效。接下来，就让我来为大家详细揭秘凉拌虫草花木耳的做法和养生功效。
准备食材
虫草花
虫草花，学名虫草，是一种珍贵的滋补药材，具有很高的药用价值。在购买虫草花时，应选择颜色鲜艳、质地饱满、无杂质的产品。
木耳
木耳，又称黑木耳，是一种营养价值极高的食用菌。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的润肺、养胃、通便等功效。
配料
- 盐
- 醋
- 酱油
- 蒜末
- 辣椒油
- 香菜
- 花生碎
凉拌虫草花木耳的做法
第一步：泡发虫草花和木耳
将虫草花和木耳放入温水中，浸泡约2小时，使其充分泡发。
第二步：焯水
将泡发好的虫草花和木耳放入锅中，加入适量的盐和清水，焯水约3分钟。焯水可以去除虫草花和木耳的杂质，同时也能使口感更加脆嫩。
第三步：凉拌
将焯水后的虫草花和木耳捞出，放入大碗中，加入适量的盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油、香菜和花生碎，搅拌均匀。
第四步：装盘
将拌好的虫草花木耳装盘，即可享用。
养生功效
虫草花
- 滋阴补肾：虫草花具有滋阴补肾的作用，对于肾虚、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。
- 提高免疫力：虫草花含有丰富的多糖和氨基酸，可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。
- 抗疲劳：虫草花具有抗疲劳的作用，可以缓解身体疲劳，提高工作效率。
木耳
- 润肺止咳：木耳含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有润肺止咳的作用。
- 养胃：木耳具有养胃的作用，对于胃溃疡、胃炎等胃病有一定的辅助治疗作用。
- 通便：木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于通便。
总结
凉拌虫草花木耳是一道美味又养生的佳肴，适合在夏日食用。通过以上的介绍，相信大家对凉拌虫草花木耳的做法和养生功效有了更深入的了解。不妨在夏日里，为自己和家人准备这样一道清爽的凉拌菜，享受健康的生活吧！