夏日炎炎，一杯冰爽的饮品或是美味的小食总是能让人心情愉悦。今天，就让我来教你如何自制冰沙蛋黄酥，这款结合了传统蛋黄酥与夏日清凉饮品特色的小食，不仅能够为你的夏日增添一抹清凉，还能轻松俘获家人的味蕾。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
饼皮材料：
- 中筋面粉：200克
- 猪油：80克
- 糖粉：30克
- 水：80毫升
内馅材料：
- 红豆沙：300克
- 蛋黄：6个
- 糖粉：适量
冰沙材料：
- 新鲜水果（如芒果、草莓等）：适量
- 糖粉：适量
- 水：适量
制作步骤
1. 饼皮制作
- 将中筋面粉过筛，加入猪油和糖粉，用手揉搓成颗粒状。
- 加入水，继续揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2. 内馅制作
- 蛋黄提前用烤箱烤熟，去壳备用。
- 将烤好的蛋黄压碎，加入适量糖粉，搅拌均匀成蛋黄馅。
3. 冰沙制作
- 将新鲜水果洗净，切成小块。
- 将水果、糖粉和水放入搅拌机中，搅拌均匀成冰沙。
4. 蛋黄酥制作
- 将松弛好的面团分成若干等份，每个面团包入适量红豆沙和蛋黄馅。
- 将包好的面团搓成圆球状，放入烤盘中。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
5. 组合
- 烤好的蛋黄酥取出，待凉后切成两半。
- 将冰沙倒入杯中，放入蛋黄酥，即可享用。
小贴士
- 饼皮面团要揉搓至光滑，这样烤出来的蛋黄酥才会酥脆可口。
- 蛋黄馅的糖粉可以根据个人口味适量增减。
- 冰沙材料可以根据个人喜好选择不同口味的水果。
夏日炎炎，这款冰沙蛋黄酥绝对是你家中的一道清凉美味。快来动手尝试吧，相信你的家人一定会喜欢！