夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是最令人向往的消暑神器。今天，就让我们一起来动手制作一份属于自己的美味冰淇淋，用简单的小技巧，轻松度过一个清凉的夏天。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶 200毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋 2个（蛋黄、蛋白分开）
- 混合果汁或果酱 100毫升
- 香草精 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 混合坚果或果仁碎（可选）
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基底
- 将牛奶、糖和香草精倒入锅中，用中火加热至糖完全溶解。
- 将蛋黄打散，慢慢倒入加热的牛奶中，边倒边搅拌，以防蛋黄凝固。
- 将混合好的蛋黄牛奶液倒回锅中，用中火煮至浓稠，期间不断搅拌，以防糊底。
- 煮至浓稠后，离火，加入盐，搅拌均匀。
- 将混合好的基底倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时，直至完全冷却。
步骤二：制作冰淇淋
- 将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。
- 将冷却后的蛋黄基底轻轻搅拌，使其不会过于浓稠。
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄基底中，每次都要轻轻翻拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻。
步骤三：加入混合果汁或果酱
- 冰淇淋冷冻至半硬状态时，加入混合果汁或果酱，搅拌均匀。
- 再次将冰淇淋液倒入冰淇淋机中，继续冷冻至完全凝固。
步骤四：装饰冰淇淋
- 将制作好的冰淇淋取出，放入冰箱冷藏至完全凝固。
- 根据个人喜好，在冰淇淋上撒上混合坚果或果仁碎。
- 将冰淇淋放入密封容器中，放入冰箱保存。
小贴士
- 在制作冰淇淋基底时，火候要控制得当，避免糊底。
- 打发蛋白时，一定要保证容器和打蛋器干净无油，以免蛋白难以打发。
- 加入果汁或果酱时，要注意不要破坏冰淇淋的口感，轻轻搅拌均匀即可。
- 冰淇淋冷冻过程中，可适当调整冷冻时间，以适应个人口味。
夏日炎炎，动手制作一份美味冰淇淋，给自己带来清凉的同时，也能为家人和朋友带来惊喜。快来试试吧！