引言
夏日炎炎，一杯冷饮或一块清凉的甜品总能给人带来无尽的舒爽。今天，我们将为大家带来一款夏日清凉必备的甜品——大米凉糕的制作教程。这款凉糕口感细腻、清凉解暑，是家常甜品中的佳品。
准备材料
- 大米 200克
- 红糖 50克
- 水适量
- 吉利丁片 10克
- 柠檬汁 少许
- 清水 适量
- 芒果、西瓜等水果（可选）
制作步骤
步骤一：准备大米
- 将大米洗净，用清水浸泡2小时。
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
步骤二：制作米浆
- 将煮好的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。
- 将米浆过滤，去除杂质，得到纯净的米浆。
步骤三：制作吉利丁水
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。
- 将泡软的吉利丁片放入锅中，加入适量的清水，小火加热至吉利丁片完全溶解。
步骤四：混合米浆和吉利丁水
- 将溶解好的吉利丁水倒入米浆中，搅拌均匀。
- 加入适量的红糖，继续搅拌均匀。
步骤五：制作凉糕
- 将混合好的米浆倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
- 取出凉糕，脱模，切成小块。
步骤六：装饰
- 将芒果、西瓜等水果切成小块。
- 将水果块摆放在凉糕上，即可食用。
注意事项
- 大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 吉利丁片不宜加热过久，以免影响凝固效果。
- 凉糕凝固时间根据冰箱温度而定，温度越低，凝固时间越长。
结语
这款大米凉糕制作简单，口感细腻，是夏日清凉必备的甜品。希望这篇图文教程能帮助大家轻松学会制作这款家常美味。在炎炎夏日，来上一块清凉的大米凉糕，享受片刻的宁静与舒适吧！