夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道凉拌胶原蛋白猪皮，既美味又能美容养颜，是不是听起来就心动了呢？下面，就让我来为你揭秘这道夏日美味秘籍的制作方法吧！
选材与准备
1. 猪皮
猪皮是这道菜的主角，选择新鲜、无异味、颜色洁白的猪皮最佳。一般来说，猪皮越厚，胶原蛋白含量越高，口感也越Q弹。
2. 配料
- 葱、姜、蒜：去腥增香；
- 酱油、醋、香油、辣椒油：调味；
- 香菜、黄瓜：点缀提味。
3. 工具
- 锅：煮猪皮；
- 刀：切猪皮；
- 漏网：泡发猪皮；
- 搅拌碗：拌料。
制作步骤
1. 煮猪皮
将猪皮清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火煮约30分钟。煮至猪皮变得柔软，用筷子可以轻松扎透即可。
2. 泡发猪皮
将煮好的猪皮捞出，放入冷水中浸泡，待猪皮冷却后，放入漏网中，继续浸泡约1小时，让猪皮充分泡发。
3. 切猪皮
将泡发好的猪皮切成细丝，放入碗中备用。
4. 拌料
将酱油、醋、香油、辣椒油按照个人口味调配好，搅拌均匀。
5. 拌猪皮
将切好的猪皮丝放入碗中，倒入调好的拌料，加入切碎的香菜和黄瓜丝，拌匀即可。
美容养颜功效
猪皮富含胶原蛋白，有助于美容养颜，保持肌肤弹性和光泽。同时，这道凉拌猪皮低脂、低热量，适合夏日食用。
小贴士
- 猪皮在煮制过程中，可能会有异味，加入葱姜蒜可以有效去腥；
- 猪皮煮制时间不宜过长，以免口感变差；
- 凉拌猪皮可根据个人口味添加其他调料，如花椒油、芝麻酱等。
夏日炎炎，来一道凉拌胶原蛋白猪皮，既美味又能美容养颜，快动手试试吧！