夏日炎炎，一杯清凉的抹茶冰淇淋曲奇绝对是解暑良方。今天，就让我来为大家揭秘这款美味佳肴的家常做法，以及它那令人陶醉的口感秘密。
抹茶冰淇淋曲奇的做法
准备材料
- 高筋面粉：200克
- 抹茶粉：10克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 盐：少许
制作步骤
- 黄油软化：将黄油室温软化至手指能轻易按压的程度。
- 混合干性材料：将高筋面粉、抹茶粉和糖粉混合均匀。
- 加入黄油：将软化的黄油加入混合好的干性材料中，用刮刀搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋和牛奶加入混合好的材料中，继续搅拌均匀，直至形成面团。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
- 分割面团：将冷藏好的面团分割成小剂子，搓成圆形。
- 烤箱预热：将烤箱预热至180℃。
- 烘烤：将搓好的曲奇面团放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
抹茶冰淇淋的做法
- 准备材料：牛奶200毫升、淡奶油200毫升、抹茶粉5克、糖粉30克、吉利丁粉5克、水50毫升。
- 制作吉利丁液：将吉利丁粉和水混合，搅拌均匀，静置5分钟。
- 加热牛奶和抹茶粉：将牛奶和抹茶粉倒入锅中，加热至沸腾，不断搅拌。
- 加入吉利丁液：将吉利丁液倒入沸腾的牛奶中，搅拌均匀。
- 加入糖粉：将糖粉加入混合好的液体中，搅拌均匀。
- 冷藏：将混合好的抹茶液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 制作冰淇淋：将淡奶油打发至硬性发泡，与凝固的抹茶液体混合均匀，放入冰箱冷冻至凝固。
口感秘密
抹茶冰淇淋曲奇的口感秘密在于其独特的抹茶香气和细腻的口感。曲奇外酥里嫩，抹茶冰淇淋则冰爽可口，两者结合，让人回味无穷。
抹茶香气
抹茶粉的加入使得曲奇具有独特的抹茶香气，让人一闻便知其与众不同。在制作过程中，注意抹茶粉的用量，过多会使曲奇过于苦涩，过少则香气不足。
细腻口感
曲奇面团在揉制过程中要充分揉匀，使面团表面光滑，烘烤时注意火候，避免烤焦。抹茶冰淇淋在制作过程中要充分搅拌，使其均匀混合，冷藏至凝固后口感更佳。
夏日炎炎，快来尝试这款美味的抹茶冰淇淋曲奇吧！相信它一定会为你的夏日带来一丝清凉。