夏日炎炎，正是享受各种美味佳肴的好时节。今天，我要给大家介绍一道夏日特色美食——菠萝荔枝虾仁。这道菜将菠萝的清新、荔枝的甘甜与虾仁的鲜美完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值高，是夏日餐桌上的佳品。
菠萝荔枝虾仁的食材准备
首先，我们来了解一下这道菜的主要食材：
- 虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是海鲜中的佳品。
- 菠萝：菠萝具有独特的香气和酸甜口感，能够中和虾仁的腥味，提升整体风味。
- 荔枝：荔枝含有丰富的维生素C和多种氨基酸，具有很好的抗氧化作用，与虾仁搭配相得益彰。
- 其他辅料：如蒜末、姜末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。
菠萝荔枝虾仁的制作步骤
接下来，我将为大家详细讲解菠萝荔枝虾仁的制作步骤：
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
- 用淀粉抓匀虾仁，使其表面粘附淀粉。
2. 菠萝处理
- 将菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡，防止变色。
- 将浸泡好的菠萝块沥干水分。
3. 荔枝处理
- 将荔枝去壳去核，备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 下入蒜末、姜末爆香。
5. 炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至熟透后盛出备用。
6. 炒菠萝荔枝
- 锅中留底油，下入菠萝块和荔枝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽调味。
7. 合炒
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与菠萝荔枝一起翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
- 将炒好的菠萝荔枝虾仁盛出，装入盘中即可。
菠萝荔枝虾仁的营养价值
菠萝荔枝虾仁这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富：
- 虾仁：富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力。
- 菠萝：具有抗炎、抗氧化、助消化等作用。
- 荔枝：含有丰富的维生素C和多种氨基酸，具有很好的抗氧化作用。
总结
菠萝荔枝虾仁是一道夏日特色美食，将菠萝的清新、荔枝的甘甜与虾仁的鲜美完美结合，口感丰富，营养丰富。大家不妨在夏日里尝试一下这道美味佳肴，为你的餐桌增添一抹亮色。