夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一份清爽又美味的凉拌面就显得尤为重要。今天，就为大家带来一道夏日必备的美食——杏鲍菇肉酱凉拌面。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，既能解暑又能开胃。
材料准备
- 杏鲍菇：2根
- 猪肉：200克
- 面条：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 醋：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒制肉酱
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、酱油、白糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间不断搅拌，防止糊锅。
3. 准备面条
- 面条按照包装上的说明煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
4. 凉拌
- 在碗中加入适量盐、醋、生抽、鸡精、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉酱、杏鲍菇片，拌匀。
- 最后，撒上葱花、香菜，即可享用。
小贴士
- 杏鲍菇的口感鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等作用。
- 肉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或豆瓣酱。
- 凉拌面最好现做现吃，这样口感更佳。
夏日炎炎，来一份清爽的杏鲍菇肉酱凉拌面，既能解暑又能开胃，赶快动手试试吧！