夏日炎炎，食欲不振是常有的事。今天，就让我来教你一道简单又美味的夏日佳肴——香辣扇贝粉丝。扇贝鲜美，粉丝柔滑，再加上香辣的调味，保证让你胃口大开！
准备材料
- 扇贝 10个
- 粉丝 100克
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 干辣椒 5个
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 蒜蓉辣椒酱 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 用刀将扇贝的壳撬开，取出扇贝肉。
- 将扇贝肉放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入焯好水的扇贝肉，翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。
- 调入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使粉丝入味。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的香辣扇贝粉丝出锅，装盘即可。
小贴士
- 扇贝的腥味较重，焯水可以去除部分腥味。
- 粉丝泡软后，炒制时更容易入味。
- 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量。
夏日炎炎，来一道香辣扇贝粉丝，既能开胃又能解暑。快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！