夏日炎炎，正是豇豆上市的季节。豇豆不仅美味，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。今天，我们就来聊聊如何挑选又鲜又嫩的特价豇豆，以及几种家常做法，让你轻松享受夏日美食。
挑选豇豆的技巧
1. 观察颜色
新鲜豇豆的颜色应该是鲜绿色，如果颜色发暗或发黄，则说明豇豆已经不新鲜。
2. 摸质地
新鲜的豇豆质地坚实，手感饱满。如果豇豆表面有凹陷或松弛，说明豇豆已经不新鲜。
3. 闻气味
新鲜的豇豆有淡淡的清香，如果气味刺鼻或有异味，则说明豇豆已经变质。
4. 重量
同样长度的豇豆，重量较重的通常更饱满，口感更好。
5. 价格
在挑选豇豆时，可以适当关注特价商品。但要注意，特价商品并不一定都是新鲜的，挑选时仍需仔细观察。
家常做法
1. 豇豆炒肉
材料：
- 豇豆 300克
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末炒香。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐调味，炒至豇豆熟透即可。
2. 豇豆炖排骨
材料：
- 豇豆 300克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐调味，加水没过排骨。
- 煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入豇豆段，继续炖煮10分钟，至豇豆熟透即可。
3. 豇豆炒鸡蛋
材料：
- 豇豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将豇豆洗净，切成段；鸡蛋打散。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入豇豆段，翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，炒至鸡蛋凝固即可。
以上是几种家常做法，相信大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。夏日炎炎，让我们一起享受美食带来的快乐吧！