夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，来一道清爽美味的家常菜——灯光鱼片，不仅能开胃，还能让人心情愉悦。今天，就让我来为大家详细讲解一下这道菜的制作方法，保证简单易学，美味可口。
准备食材
- 鱼片：500克（建议选择刺少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。
- 在鱼片中加入适量的盐、鸡精、生抽，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：准备蔬菜
- 青椒、红椒洗净，去籽后切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 倒入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色。
- 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅即可。
小贴士
- 鱼片要选择刺少的鱼，这样吃起来更方便。
- 腌制鱼片时，可以加入一点淀粉，这样可以使鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片炒老。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
总结
家常灯光鱼片是一道简单易学、美味可口的夏日佳肴。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！