夏日炎炎，食欲不振，是时候来一道清新爽口的芙蓉荔枝虾仁来提振精神了。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，是夏日家常菜中的佳品。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的芙蓉荔枝虾仁。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 虾仁：300克
- 荔枝：5颗
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
步骤二：荔枝处理
- 荔枝去壳去核，切成小块备用。
步骤三：鸡蛋打散
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
步骤四：虾仁裹粉
- 将腌制好的虾仁裹上面粉。
- 将裹粉的虾仁放入打散的鸡蛋液中，使其均匀裹上蛋液。
步骤五：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入裹好蛋液的虾仁，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤六：炒制芙蓉
- 锅中留少许油，放入葱花爆香。
- 倒入虾仁和荔枝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 荔枝的甜味能够中和虾仁的腥味，使菜品更加美味。
- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
夏日炎炎，来一道芙蓉荔枝虾仁，既能解腻开胃，又能补充营养。学会了这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到美食带来的快乐。快快动手尝试一下吧！