夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的夏日佳肴——黄瓜凉拌蛤蜊。不仅口感清爽，而且营养丰富，让你在炎炎夏日中也能享受到美食的乐趣。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜蛤蜊：500克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 蒜泥：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 香油：少许
蛤蜊处理
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 将浸泡好的蛤蜊放入锅中，加入少量料酒，煮至开口。
- 捞出蛤蜊，去掉壳，取出蛤蜊肉，备用。
黄瓜处理
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 将黄瓜丝放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
准备调料
- 大蒜、青红椒分别切成末。
- 将酱油、香醋、蒜泥、盐、糖、香油混合均匀，制成调味汁。
拌制黄瓜凉拌蛤蜊
- 将蛤蜊肉和黄瓜丝放入大碗中。
- 加入青红椒末、香菜段。
- 倒入调味汁，拌匀即可。
美味分享
这道黄瓜凉拌蛤蜊不仅口感清爽，而且营养丰富。蛤蜊富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。黄瓜则具有清热解毒、生津止渴的作用。二者搭配，既美味又健康。
小贴士
- 蛤蜊在煮制过程中，要不断搅拌，防止粘锅。
- 黄瓜焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行适量调整。
夏日炎炎，快来试试这道清爽的黄瓜凉拌蛤蜊吧！相信它一定会为你的夏日餐桌增添一抹清凉。