夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是美味凉糕，都能为我们的炎炎夏日带来一丝清凉。凉糕，作为一种传统的夏日甜品，不仅美味，而且制作起来简单方便。下面，就让我们一起揭开凉糕的制作秘诀，让你轻松学会在家制作出美味的凉糕！
家常秘籍：凉糕的制作步骤
1. 准备食材
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 芝麻：适量
- 椰蓉：适量（可选）
2. 糯米蒸煮
- 将糯米提前浸泡4小时，使其充分吸水。
- 将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮大约30分钟，直到糯米熟透。
- 蒸煮过程中，可以适当加水，保持糯米湿润。
3. 红糖熬制
- 将红糖放入锅中，加入适量水，小火煮至红糖完全溶解。
- 煮至红糖水呈深红色，有粘稠感。
4. 拌匀糯米和红糖
- 将蒸好的糯米倒入一个大碗中，趁热加入红糖水。
- 用筷子或勺子将糯米和红糖水充分拌匀，使糯米完全吸收红糖水。
5. 模具准备
- 准备一个方形或圆形的模具，模具底部铺上一层保鲜膜。
- 在模具底部刷上一层薄油，以便于脱模。
6. 填充模具
- 将拌匀的糯米倒入模具中，用勺子压实。
- 用牙签在糯米表面扎几个孔，有助于凉糕熟透。
7. 冷藏凝固
- 将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上，使凉糕凝固成型。
8. 装饰与享用
- 将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块。
- 根据个人口味，撒上芝麻或椰蓉等装饰。
- 将凉糕放入盘中，即可享用。
视频教程：凉糕制作全过程
为了让大家更直观地了解凉糕的制作过程，下面为大家提供一段视频教程：
[视频教程链接]
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味的凉糕。夏日炎炎，快来动手试试吧！祝你制作成功，享受清凉美食！