夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉菜简直是救星。今天，就让我来教大家如何制作一道夏日凉菜新宠——鱿鱼丝。简单易学，家常美味，轻松上桌，让你的夏日餐桌更加丰富多彩。
鱿鱼丝的制作步骤
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鱿鱼 1 条（约 500 克）
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒 各 1 个
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，撕去外皮。
- 将鱿鱼切成细丝，用盐、料酒腌制 10 分钟。
- 将腌制好的鱿鱼丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
配料准备
- 将葱切成葱花，姜蒜切末。
- 青红椒切成细丝。
炒制鱿鱼丝
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入葱花和青红椒丝翻炒均匀。
- 倒入鱿鱼丝，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上芝麻，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鱿鱼丝焯水时，水开后放入鱿鱼丝，煮至变色即可捞出，以免煮过火。
- 炒制鱿鱼丝时，火候要大，快速翻炒，以免鱿鱼丝变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
夏日炎炎，来一道清爽的鱿鱼丝，让你的餐桌焕然一新。快动手试试吧，保证让你爱不释手！