夏日炎炎，餐桌上的凉菜成了解暑降温的好帮手。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的凉菜——青瓜木耳芙蓉。这道菜不仅色泽诱人，而且口感弹牙，是夏日餐桌上的佳品。
准备材料
主料
- 青瓜 2根
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 青瓜洗净去皮，切成细丝。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
步骤二：炒制木耳
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和葱花炒香。
- 加入木耳翻炒至变色，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：制作芙蓉
- 锅中留少许底油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其形成厚薄均匀的饼状。
- 待鸡蛋饼完全凝固后，取出切成细丝。
步骤四：组合装盘
- 将炒好的木耳铺在盘底。
- 将切好的青瓜丝和鸡蛋丝交叉摆放，形成美观的层次。
- 撒上香菜点缀，即可上桌。
小贴士
- 木耳泡发时，最好使用温水，这样泡发速度快，木耳也更脆嫩。
- 炒制鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒老，影响口感。
- 青瓜丝和鸡蛋丝的搭配，既美观又美味，是一道不可多得的家常菜。
夏日炎炎，来一道清爽可口的青瓜木耳芙蓉，为你的餐桌增添一抹亮色。快快动手尝试吧，相信你一定能做出一道美味的佳肴！