夏日炎炎，来一道清爽的凉拌菜真是再合适不过了。今天要和大家分享的是一道简单又营养的家常菜——凉拌黄瓜羽衣甘蓝。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合夏天食用。
准备材料
- 黄瓜 2根
- 羽衣甘蓝 1颗
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 羽衣甘蓝洗净，撕成小片。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
步骤二：焯水
- 将切好的黄瓜条放入开水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持黄瓜的爽脆口感。
- 将羽衣甘蓝也放入开水中焯水约30秒，捞出后放入冷水中浸泡。
步骤三：调味
- 取一个碗，将蒜末放入碗中。
- 加入适量的盐、醋、鸡精/味精，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的香油和花椒油，继续搅拌均匀。
步骤四：拌菜
- 将焯好水的黄瓜和羽衣甘蓝沥干水分，放入一个大碗中。
- 将调好的调味料倒入碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，使黄瓜和羽衣甘蓝充分吸收调味料的味道。
步骤五：装盘
- 将拌好的黄瓜羽衣甘蓝装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，注意控制时间，以免蔬菜过于熟烂，影响口感。
- 黄瓜和羽衣甘蓝焯水后要立即放入冷水中浸泡，这样可以保持蔬菜的爽脆口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒油。
这道凉拌黄瓜羽衣甘蓝不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳肴。快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！