夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的凉拌菜无疑能让人胃口大开。海蜇干，作为一种低脂肪、高蛋白的海产品，凉拌后更是清爽可口。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的夏日凉拌海蜇干的做法。
准备材料
- 海蜇干：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
1. 海蜇干泡发
首先，将海蜇干放入清水中浸泡，浸泡时间约为4-6小时，或者放入冰箱中浸泡一夜。待海蜇干泡发至软，用手轻轻一拉就能断开即可。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜分别切成末，花椒炒香后捣碎。这些调料将用于凉拌海蜇干的风味提升。
3. 煮沸焯水
将泡发好的海蜇干放入锅中，加入适量的清水，煮沸后焯水约2分钟。焯水可以去除海蜇干中的杂质和异味。
4. 淋上调料
将焯水后的海蜇干捞出，放入大碗中，加入切好的葱、姜、蒜末，以及炒香的花椒碎。
5. 调味
根据个人口味，加入适量的醋、酱油、糖、香油和盐，搅拌均匀。如果喜欢口感更丰富，可以加入一些花生碎。
6. 冷藏入味
将调好味的凉拌海蜇干放入冰箱中冷藏一段时间，让各种调料充分入味，大约30分钟至1小时。
小贴士
- 海蜇干在泡发过程中可能会产生一些异味，可以通过多次换水来去除。
- 焯水时间不宜过长，以免海蜇干过于软烂，影响口感。
- 根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒。
这样一道简单又美味的夏日凉拌海蜇干就完成了。清爽可口，非常适合夏日食用。快来试试吧！