夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽的凉拌菜，无疑是最合适的选择。今天，就为大家带来一道夏日莲藕双拼，两道凉拌菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
莲藕双拼
莲藕炒肉片
材料：
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成片；葱切段，姜蒜切片。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入莲藕片翻炒均匀。
- 倒入肉片，加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
莲藕排骨汤
材料：
- 莲藕 1根
- 排骨 500克
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
步骤：
- 莲藕去皮，切成块；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、莲藕、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精调味，炖至莲藕熟软即可。
清爽凉拌两味
凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1根
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 辣椒油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切成末，与酱油、香醋、辣椒油、盐、鸡精混合成调味汁。
- 将调味汁倒入黄瓜条中，拌匀，腌制10分钟，即可食用。
凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 1把
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 辣椒油 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 海带丝用清水浸泡洗净，焯水后捞出，放入冷水中浸泡。
- 蒜切成末，与酱油、香醋、辣椒油、盐、鸡精混合成调味汁。
- 将调味汁倒入海带丝中，拌匀，腌制10分钟，即可食用。
夏日莲藕双拼，清爽凉拌两味，家常菜谱大公开。这些菜品简单易做，营养丰富，非常适合夏日食用。快来试试吧！