夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的捞鱼生菜来一盘，既解暑又营养。捞鱼生菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了夏日餐桌上的佳肴。下面，就让我为大家详细介绍一下捞鱼生菜的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 新鲜生菜：适量
- 鲜鱼肉（草鱼、鲈鱼等）：300克
- 葱、姜、蒜：适量
- 香菜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉：适量
- 鸡精、辣椒油、芝麻油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备生菜
将生菜洗净，沥干水分，切成适口的片状，放入盘中备用。
2. 准备鱼肉
将鱼肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 烹饪鱼肉
锅中加入适量食用油，油热后放入鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 准备调料
葱、姜、蒜切末，香菜切碎。将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻油等调料混合均匀，制成调味汁。
5. 烹饪生菜
锅中加入少量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，再加入生菜快速翻炒至断生，捞出备用。
6. 拌匀
将炒好的生菜和煎好的鱼片放入大碗中，加入调好的调味汁，撒上香菜，拌匀即可。
小贴士
- 鱼片可以选用草鱼、鲈鱼等肉质鲜美的鱼类，根据个人口味选择。
- 生菜可以选择油麦菜、生菜等口感爽脆的蔬菜。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 翻炒生菜的时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。
夏日捞鱼生菜，清爽可口，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜。学会了这道菜的做法，你可以在炎炎夏日为家人带来一份清凉与美味。快来动手试试吧！