夏日炎炎，食欲不振是常事。这时候，一道清爽开胃的凉拌菜就能给家庭带来满满的活力。今天，我要给大家分享一道夏日快手菜——鱿鱼丝凉拌。简单易学，几分钟就能上桌，绝对是家庭必备的小技巧。
准备材料
- 新鲜鱿鱼 1 个
- 蒜末 1 大勺
- 香菜 2 棵
- 花椒 1 小撮
- 盐 1 小勺
- 酱油 1 大勺
- 醋 1 大勺
- 花生油 1 大勺
- 白糖 1⁄2 小勺
- 辣椒油 1 大勺（可选）
制作步骤
步骤一：处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，放入开水中焯水，煮至鱿鱼丝变硬。
- 捞出鱿鱼丝，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：调味
- 在碗中，加入蒜末、花椒、盐、酱油、醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
- 将沥干水分的鱿鱼丝放入大碗中。
步骤三：凉拌
- 将调好的调味汁均匀地浇在鱿鱼丝上。
- 加入洗净切碎的香菜，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入花生油，搅拌均匀。
步骤四：装盘
将调好的鱿鱼丝装盘，即可上桌。
小贴士
- 鱿鱼丝焯水时，注意不要煮得太久，以免口感变差。
- 调味汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，以保证口感清新。
总结
鱿鱼丝凉拌是一道简单易学、清爽开胃的夏日快手菜。学会了这道菜，夏日里再也不用为吃什么而烦恼。赶快动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味的凉拌菜。