夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉菜真是再合适不过了。今天要和大家分享的就是一道简单美味、营养满分，而且制作起来超级快的家常菜——温拌金针菇。金针菇不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是一道非常健康的食材。
准备材料
- 金针菇 300克
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 花椒油 少许（可选）
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇从根部剪去，放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以去除杂质，也能让金针菇更加脆嫩。
2. 烹饪金针菇
锅中加水煮沸，加入少许盐和几滴油，放入金针菇焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让金针菇保持脆嫩。
3. 调制酱料
将蒜末放入碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、盐和少许白糖，搅拌均匀。
4. 拌匀金针菇
将浸泡好的金针菇捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调好的酱料，用筷子拌匀即可。
5. 装盘上桌
将拌匀的金针菇装盘，可以根据个人口味撒上一些花椒油增加风味，一道简单美味的家常温拌金针菇就完成了。
小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 浸泡金针菇的水可以用来煮面或做汤，不要浪费。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒油。
金针菇不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快动手尝试一下这道快手菜吧，相信你一定会爱上它的！