夏日炎炎，街头的小摊总是充满了人气。其中，凉糕作为一种清凉解暑的甜品，深受人们的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘夏日街头小摊凉糕的制作攻略，让你轻松学会自制美味凉糕，吸引顾客排队！
凉糕的起源与特点
凉糕，又称冰糕、凉粉等，起源于我国古代。它以糯米粉、淀粉等为主要原料，经过特殊工艺制作而成。凉糕口感滑嫩、清凉解暑，是夏日消暑佳品。
制作凉糕的原料与工具
原料：
- 糯米粉：500克
- 淀粉：50克
- 白糖：适量
- 水：适量
- 食用色素（可选）：适量
- 香料（如桂花、玫瑰等，可选）：适量
工具：
- 大锅
- 筷子
- 搅拌勺
- 模具（如方形、圆形等）
- 冰箱
制作凉糕的步骤
步骤一：准备原料
- 将糯米粉和淀粉混合均匀。
- 加入适量的水，边加边搅拌，直至形成糊状。
- 将糊状物过滤，去除杂质。
步骤二：煮糊
- 将过滤后的糊状物倒入大锅中，加入适量的白糖。
- 用筷子不断搅拌，防止糊底。
- 煮至糊状物变得浓稠，呈透明状。
步骤三：倒入模具
- 将煮好的糊状物倒入模具中，轻轻摇晃，使其均匀分布。
- 加入食用色素和香料，搅拌均匀。
步骤四：冷藏凝固
- 将模具放入冰箱中，冷藏至凝固。
- 凝固时间约为2-3小时。
步骤五：脱模与切割
- 将凝固后的凉糕从模具中取出。
- 根据个人喜好，将凉糕切割成小块。
吸引顾客排队的秘诀
- 外观吸引：制作出色彩鲜艳、造型独特的凉糕，让人一眼就爱上。
- 口感独特：注重凉糕的口感，使其滑嫩、清凉，让人回味无穷。
- 创新口味：尝试加入各种水果、坚果等食材，丰富凉糕的口味。
- 优惠活动：推出优惠活动，吸引顾客前来品尝。
夏日街头小摊凉糕，不仅是一道美味的甜品，更是一种文化的传承。学会自制凉糕，让我们一起度过一个清凉的夏天吧！