引言
随着夏日的到来，气温逐渐攀升，寻找一种既美味又健康的解暑食品变得尤为重要。今天，我们将介绍一种简单易学、口感绝佳的自制香滑大米凉糕，让你在这个夏天享受清凉。
准备材料
要制作香滑大米凉糕，你需要以下材料：
- 大米 200克
- 红糖 100克
- 水适量
- 吉利丁片 10克
- 牛奶 500毫升
- 香草精 1茶匙
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）适量
制作步骤
步骤一：准备大米
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至熟透。
步骤二：制作米浆
- 将煮熟的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。
- 将米浆过滤，去除杂质，得到纯净的米浆。
步骤三：准备吉利丁
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡，使其软化。
步骤四：制作凉糕基础
- 将软化后的吉利丁片放入锅中，加入牛奶和香草精，小火加热至吉利丁完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁液与米浆混合均匀。
步骤五：凝固凉糕
- 将混合好的米浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
- 凝固后的凉糕取出，脱模。
步骤六：装饰
- 将新鲜水果洗净，切成小块。
- 将水果摆放在凉糕上，增加美观和口感。
小贴士
- 制作过程中，注意火候，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整糖分和香草精的用量。
- 凉糕可以冷藏保存，建议在2天内食用完毕。
结语
夏日炎炎，自制香滑大米凉糕不仅能为你带来清凉，还能让你享受到家庭烹饪的乐趣。快动手尝试吧，让这个夏天变得更加凉爽和美味！