夏天，炎炎烈日下，一碗清凉甜品无疑是解暑的最佳选择。今天，就让我来为大家介绍一款夏日新宠——冰粉搭配马卡龙，教你轻松自制清凉甜品，让你在炎炎夏日中感受清凉一夏。
冰粉的制作
1. 准备材料
- 冰粉粉：50克
- 清水：约800毫升
- 糖：适量
2. 制作步骤
- 将冰粉粉倒入一个干净的容器中。
- 将清水慢慢倒入容器中，边倒边搅拌，直至冰粉粉完全溶解。
- 将溶解好的冰粉水倒入锅中，小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止糊底。
- 煮沸后，继续煮2-3分钟，让冰粉凝固。
- 将煮好的冰粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固成块状。
- 取出冰粉，切成小块备用。
马卡龙的制作
1. 准备材料
- 蛋白：2个
- 细砂糖：50克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：25克
- 玉米淀粉：25克
- 柠檬汁：几滴
2. 制作步骤
- 将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡时，加入细砂糖继续打发。
- 打发至蛋白霜呈湿性发泡时，加入糖粉继续打发。
- 打发至蛋白霜呈干性发泡时，加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白霜呈光泽状。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将面糊装入裱花袋中，挤出小圆球状，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤8-10分钟。
冰粉搭配马卡龙
- 将制作好的冰粉和马卡龙摆放在盘子上，可以加入一些水果或糖水，增加口感。
- 享用时，将冰粉和马卡龙混合在一起，口感清凉，美味可口。
这款夏日清凉甜品，不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合夏天食用。快来动手尝试一下吧！