夏日炎炎，是不是觉得胃口不振，连食欲都受到了影响？别担心，今天我要给大家分享一道夏日解暑神器——自制西米露水晶蛋黄。不仅颜值高，口感好，而且做法简单，让你轻松在家就能做出诱人的甜品，为这个夏天增添一丝清凉。
西米露水晶蛋黄：制作原料
西米：
- 新鲜西米100克
水晶蛋黄：
- 鸡蛋2个
- 白砂糖50克
- 牛奶200毫升
- 淡奶油50毫升
调味品：
- 糖浆适量
- 红枣、枸杞、莲子等配料适量（根据个人喜好选择）
西米露水晶蛋黄：制作步骤
步骤一：西米制作
- 准备一锅清水，将西米放入，大火烧开。
- 煮至西米中间还有一点小白点时，关火，用勺子不断搅拌，防止粘连。
- 然后将西米捞出，放入冷水中浸泡，反复几次，直至西米完全透明。
- 最后将西米沥干水分，备用。
步骤二：水晶蛋黄制作
- 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，呈细腻的羽毛状。
- 慢慢加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
- 取一个小锅，将混合液倒入，小火加热，边加热边搅拌，直至煮沸。
- 煮沸后，离火，继续搅拌，直到冷却至室温。
- 将冷却后的混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固，制成水晶蛋黄。
步骤三：组装成品
- 将西米露放入杯中，再加入适量的水晶蛋黄。
- 按照个人喜好，加入红枣、枸杞、莲子等配料。
- 最后，淋上适量的糖浆，即可享用美味的西米露水晶蛋黄。
西米露水晶蛋黄：小贴士
- 制作西米时，一定要将西米完全煮透，否则会有沙沙的感觉。
- 制作水晶蛋黄时，不要用太高的火候加热，以免糊锅。
- 制作过程中，可以根据个人喜好添加各种配料，如葡萄干、草莓、芒果等，增加口感和营养。
- 为了让甜品更加美味，可以在糖浆中添加一些香草精或者柠檬汁，增加香气。
夏日炎炎，一道清爽美味的西米露水晶蛋黄，不仅能让你食欲大开，还能让你在这个夏天感受到一丝清凉。赶紧动手尝试一下吧！