炎炎夏日，清凉解暑的食物成了大家的心头好。今天，我要给大家介绍一道夏日解暑神器——自制西米露水蛋。这道甜品简单易学，不仅口感丰富，而且健康美味，快来跟我一起学习吧！
西米露水蛋的材料准备
要制作美味的西米露水蛋，我们需要以下材料：
- 西米：适量
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：适量
- 糖：适量
- 吉利丁粉：适量（可选，用于增加口感）
- 清水：适量
西米露水蛋的制作步骤
步骤一：煮西米
- 将西米用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将清洗干净的西米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
- 煮沸后转小火，继续煮约20分钟，期间要不断搅拌，防止西米粘锅。
- 煮至西米中心还有一点白芯时，关火，盖上锅盖，焖5分钟。
- 煮好的西米捞出，用清水冲洗干净，去除多余淀粉。
步骤二：制作水蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用筷子搅拌均匀。
- 在锅中加入适量的清水，放入吉利丁粉（如果使用），搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直至鸡蛋液凝固成水蛋状。
- 将水蛋捞出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
步骤三：组合西米露水蛋
- 将煮好的西米放入碗中，加入适量的牛奶。
- 将浸泡好的水蛋切成小块，放入碗中。
- 根据个人口味，加入适量的糖和水果，搅拌均匀。
小贴士
- 煮西米时，要不断搅拌，防止西米粘锅。
- 煮西米的时间不宜过长，以免西米过于软烂。
- 制作水蛋时，要边加热边搅拌，防止鸡蛋液凝固不均匀。
- 可根据个人口味，加入不同的水果和调料，丰富口感。
夏日炎炎，来一碗清凉解暑的西米露水蛋，真是再合适不过了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的西米露水蛋！