夏日炎炎，天气炎热，不仅让人感到身体不适，还容易食欲不振。这时候，一款既能清热解毒，又能营养美味的食品就显得尤为重要。今天，我要向大家介绍一款夏日解暑神器——自制白色绿豆饼。
绿豆饼的制作原料
首先，我们要准备好制作绿豆饼的原料。以下是制作一份美味绿豆饼的基本材料：
- 绿豆：200克
- 中筋面粉：200克
- 糖：50克
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
- 温水：适量
绿豆饼的制作步骤
步骤一：绿豆泡发
将绿豆洗净后，用清水浸泡4小时以上，使其充分泡发。这样可以使绿豆更容易煮熟，口感更加软糯。
步骤二：绿豆煮熟
将泡发好的绿豆放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后转小火煮至绿豆熟软。煮熟的绿豆应该呈现出半透明的状态。
步骤三：绿豆捣泥
将煮熟的绿豆捞出，放入碗中，用勺子或搅拌机将其捣成泥状。绿豆泥应细腻均匀，没有颗粒感。
步骤四：制作饼皮
在绿豆泥中加入中筋面粉、糖和适量的温水，揉成光滑的面团。然后，将面团搓成长条，切成小剂子，压扁成饼皮。
步骤五：包裹馅料
在饼皮中间放入适量的绿豆泥，撒上一些芝麻，然后用手将饼皮包裹住绿豆泥，捏紧封口。
步骤六：油炸或烘烤
将包好的绿豆饼放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，或者将绿豆饼放入预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟。
绿豆饼的营养价值
绿豆饼不仅口感美味，而且营养丰富。以下是绿豆饼的一些营养价值：
- 绿豆：具有清热解毒、消暑止渴的功效，同时含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。
- 面粉：提供人体所需的碳水化合物，有助于补充能量。
- 芝麻：富含蛋白质、维生素E、亚油酸等营养素，具有润肠通便、抗氧化等作用。
绿豆饼的食用建议
- 绿豆饼可作为早餐、点心或晚餐食用。
- 热吃或冷食均可，冷食口感更佳。
- 适量食用，避免过量摄入油脂。
夏日炎炎，让我们一起动手制作这款美味的绿豆饼，为家人带来清凉一夏！