夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或是一根清爽的冰棍，简直是解暑神器。今天，我们就来聊聊这款在夏日里备受欢迎的中街鲜奶冰棍，尤其是其菠萝味的鲜香四溢版本。接下来，我将为大家详细讲解如何在家轻松自制这种夏日解暑佳品。
中街鲜奶冰棍的起源与特点
中街鲜奶冰棍起源于我国东北地区，因其独特的口感和丰富的营养而广受欢迎。它以鲜奶为主要原料，加入适量的糖和稳定剂，制成细腻的奶味冰棍。其中，菠萝味的鲜奶冰棍更是以其独特的风味，成为了夏日消暑的佳品。
自制中街鲜奶冰棍的原料与工具
原料：
- 鲜牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 稳定剂（如CMC钠）：适量
- 菠萝果酱：适量
工具：
- 冰棍模具
- 量杯
- 搅拌器
- 烤箱或微波炉
自制中街鲜奶冰棍的步骤
1. 准备原料
将鲜牛奶倒入锅中，加入糖和稳定剂，搅拌均匀。如果使用CMC钠作为稳定剂，一般用量为0.1%左右，即每500毫升牛奶中加入0.5克CMC钠。
2. 加热与搅拌
将牛奶混合物用小火加热至80℃左右，期间不断搅拌，以防止底部糊底。加热过程中，注意观察牛奶的变化，待其呈现出浓稠状时即可。
3. 加入菠萝果酱
将加热好的牛奶混合物离火，加入适量的菠萝果酱。根据个人口味，可以适量调整菠萝果酱的用量。
4. 冷却与倒入模具
将牛奶混合物放入冰箱中冷却至室温，然后倒入冰棍模具中。若没有冰棍模具，也可以使用一次性杯子等容器代替。
5. 冻结
将冰棍模具放入冰箱中，冷冻至冰棍凝固。一般需要4-6小时，具体时间根据冰箱的实际情况而定。
6. 脱模与享用
冰棍凝固后，轻轻脱模，即可享用美味的中街鲜奶菠萝冰棍了。
小贴士
- 自制冰棍时，要注意牛奶加热的温度和时间，避免烧糊或造成蛋白质凝固。
- 菠萝果酱的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的菠萝味，可以适量增加。
- 如果家中没有CMC钠稳定剂，可以用琼脂、明胶等替代，但口感可能会有所不同。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味的中街鲜奶菠萝冰棍，为炎热的夏天带来一丝清凉吧！