夏日炎炎，一杯冷饮或是雪糕总能给人带来清凉与舒适。中街红豆双皮奶雪糕作为一款广受欢迎的夏日解暑甜品，其独特的冰爽口感和丰富的营养吸引了无数食客。今天，就让我带你揭开这款雪糕的制作秘诀，让你在家也能轻松制作出美味的中街红豆双皮奶雪糕！
一、材料准备
1. 主料
- 双皮奶：牛奶200ml，鸡蛋1个（约50g）
- 红豆：适量
2. 辅料
- 淀粉：适量
- 白糖：适量
- 吉利丁粉：适量（根据个人口味调整）
- 雪糕模具：1个
二、制作步骤
1. 准备双皮奶
- 将牛奶加热至温热（约40℃），打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛，去除杂质。
- 将过筛后的牛奶鸡蛋液倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏约4小时，待其凝固成双皮奶状。
2. 准备红豆
- 将红豆提前浸泡2小时，然后放入高压锅中，加入适量水，煮制至红豆软烂。
- 煮好的红豆捞出，沥干水分，备用。
3. 制作红豆沙
- 将煮好的红豆放入搅拌机中，加入适量水和白糖，搅拌成细腻的红豆沙。
- 将搅拌好的红豆沙过筛，去除杂质，得到细腻的红豆沙。
4. 制作吉利丁
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，静置5分钟，使其充分吸水膨胀。
5. 混合双皮奶和红豆沙
- 将凝固的双皮奶取出，用叉子轻轻搅拌，使其变得顺滑。
- 将搅拌好的双皮奶与红豆沙混合均匀。
6. 加入吉利丁
- 将膨胀的吉利丁倒入混合好的双皮奶和红豆沙中，搅拌均匀。
7. 填充雪糕模具
- 将混合好的红豆双皮奶倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻约6小时，直至完全凝固。
8. 脱模与享用
- 将冷冻好的雪糕取出，用热毛巾包裹模具边缘，轻轻敲打，使其脱模。
- 一款美味的中街红豆双皮奶雪糕就完成了，快来品尝这冰爽的夏日美味吧！
三、小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶和鸡蛋的比例要控制好，否则会影响口感。
- 红豆的软硬程度可根据个人口味调整，喜欢软糯口感的朋友可以将红豆煮得更烂一些。
- 吉利丁的量可根据个人口味调整，适量添加可以使雪糕更加滑嫩。
夏日炎炎，一款中街红豆双皮奶雪糕不仅能带来清凉，还能补充营养。学会这款雪糕的制作方法，让你在炎炎夏日里，随时都能享受到这份甜蜜与凉爽！