夏日炎炎，一杯冰爽的冰粉无疑是解暑神器。冰粉，又称冻粉、凉粉，是一种传统的夏日甜品，以其清凉爽口、口感滑嫩而深受人们喜爱。那么，如何挑选美味健康的冰粉呢？自制与购买之间又有哪些差异呢？下面，就让我们一起来揭秘吧！
一、挑选冰粉的技巧
1. 观察外观
优质的冰粉应呈现半透明状，色泽均匀，表面光滑。若冰粉颜色过白或过暗，可能添加了过多的增白剂或色素，不宜购买。
2. 闻气味
新鲜冰粉应具有独特的清香，无异味。若有酸臭、霉味等，则不宜购买。
3. 尝口感
优质冰粉口感滑嫩，有弹性，不易断裂。若口感过于软糯，可能添加了过多的稳定剂，影响健康。
4. 查看成分
购买冰粉时，应查看其成分表。优质冰粉主要成分应为淀粉、水、糖等，无添加剂。
二、自制冰粉与购买冰粉的差异
1. 成分
自制冰粉可自行控制食材，保证食材的新鲜和健康。而购买的冰粉可能含有添加剂，如明胶、食用色素等。
2. 口感
自制冰粉口感更佳，可根据个人口味调整。购买冰粉口感相对固定。
3. 价格
自制冰粉成本较低，购买冰粉价格相对较高。
4. 清洁卫生
自制冰粉需注意食材的清洗和制作环境的卫生，购买冰粉则可避免这一问题。
三、自制冰粉的步骤
1. 准备材料
糯米粉、淀粉、水、糖、食用色素（可选）
2. 制作
（1）将糯米粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量水搅拌均匀。
（2）将混合好的粉浆倒入锅中，加入适量糖，用中火煮至粉浆变得浓稠。
（3）将煮好的粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
（4）取出凝固的冰粉，切成小块，加入适量的糖水或果汁即可食用。
5. 保存
将制作好的冰粉放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存数天。
夏日炎炎，快来尝试制作一份美味健康的冰粉，为炎热的夏日带来一丝清凉吧！