在这个炎炎夏日，没有什么比一杯清凉可口的冰淇淋更能让人心情愉悦的了。今天，我要向大家介绍一款夏日解暑神器——荔枝苏珊圣代冰淇淋。它不仅能够带来清甜的口感，还能让你的味蕾感受到不一样的甜蜜滋味。接下来，就让我来带你一步步解锁这款冰淇淋的制作方法。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 冰淇淋基底材料：
- 全脂牛奶 250ml
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）
- 淡奶油 200ml
- 荔枝肉 适量
- 苏珊圣代材料：
- 荔枝汁 50ml
- 柠檬汁 10ml
- 细砂糖 10g
- 鸡蛋清 1个
制作步骤
1. 制作冰淇淋基底
步骤一：准备材料
将全脂牛奶和细砂糖倒入锅中，加热至砂糖完全溶解。
步骤二：加入蛋黄
将鸡蛋蛋黄分离，将蛋黄加入加热后的牛奶中，搅拌均匀。
步骤三：过滤
将混合物通过细筛过滤，去除蛋黄中的杂质。
步骤四：再次加热
将过滤后的混合物再次加热至80°C，期间不断搅拌，防止出现焦糊。
步骤五：冷却
将加热后的混合物冷却至室温，期间可以加入淡奶油搅拌均匀。
步骤六：冷藏
将冷却后的冰淇淋基底放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
2. 制作苏珊圣代
步骤一：准备材料
将荔枝肉压成荔枝汁，加入柠檬汁和细砂糖。
步骤二：加入蛋清
将鸡蛋清打发至硬性发泡。
步骤三：混合
将打发的蛋清和荔枝汁混合均匀。
步骤四：冷藏
将混合好的苏珊圣代材料放入冰箱冷藏至少1小时。
3. 组合
步骤一：制作冰淇淋球
将冷藏好的冰淇淋基底倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明进行搅拌，直至形成细腻的冰淇淋。
步骤二：组装圣代
在杯底倒入一层苏珊圣代，然后放上适量的荔枝肉，再倒入一层冰淇淋。
步骤三：装饰
在圣代上撒上一些切碎的荔枝肉和薄荷叶，即可享用。
总结
这款荔枝苏珊圣代冰淇淋，融合了荔枝的清甜和冰淇淋的绵密，口感层次丰富，绝对是夏日里的一剂清凉良药。快来试试这款夏日解暑神器吧，让你的夏天不再单调！