炎炎夏日，阳光灿烂，气温飙升，这时候来一块雪糕造型慕斯，简直是夏日解暑的神器。不仅美味，而且造型独特，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为焦点。下面，就让我们一起动手，轻松制作出清凉一夏的雪糕造型慕斯。
准备材料
主料
- 消化饼底：消化饼200克，黄油50克
- 雪糕慕斯馅：
- 鸡蛋3个（蛋黄和蛋白分开）
- 糖粉60克
- 吉利丁粉15克
- 牛奶200毫升
- 淡奶油200毫升
- 水果粒适量（如草莓、蓝莓等）
辅料
- 糖粉适量
- 柠檬汁几滴
制作步骤
步骤一：制作消化饼底
- 将消化饼放入食品袋中，用擀面杖压碎成细屑。
- 将黄油隔水加热融化后，与消化饼屑混合均匀。
- 将混合好的消化饼屑倒入模具底部，压实，放入冰箱冷藏备用。
步骤二：制作雪糕慕斯馅
- 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨胀，颜色变浅。
- 将吉利丁粉用少量牛奶溶解，静置备用。
- 将剩余的牛奶倒入锅中，加入柠檬汁，小火加热至沸腾。
- 将热牛奶倒入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋黄糊倒回锅中，小火加热至浓稠状，离火。
- 将淡奶油打发至6成发，加入浓稠的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 将吉利丁液倒入慕斯糊中，继续翻拌均匀。
步骤三：组合慕斯
- 将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 将水果粒洗净，沥干水分，备用。
- 将凝固的慕斯脱模，放在消化饼底上。
- 将水果粒摆放在慕斯表面，即可。
注意事项
- 制作过程中，要保证食材新鲜，避免影响口感。
- 在打发淡奶油时，注意温度不宜过高，以免影响打发效果。
- 慕斯凝固后，可放入冰箱冷藏，口感更佳。
夏日炎炎，一块雪糕造型慕斯，既能解暑降温，又能为家庭聚会增添乐趣。快来动手试试吧，让这个夏天清凉一夏！