引言
夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或一块甜蜜的冰淇淋总是让人心情愉悦。今天，我要向大家介绍一款夏日解暑神器——冰淇淋摩卡戚风蛋糕。这款蛋糕融合了冰淇淋的绵密口感和摩卡咖啡的浓郁香气，不仅低热量，而且美味可口，是夏日消暑的绝佳选择。
蛋糕制作材料
主料
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 糖：60克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
辅料
- 摩卡咖啡粉：10克
- 柠檬汁：几滴
- 玉米淀粉：10克
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。分离好的蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。
2. 蛋白打发
将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
4. 摩卡咖啡粉加入
将摩卡咖啡粉加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。加入几滴柠檬汁，继续翻拌均匀。
5. 蛋白霜与蛋黄糊混合
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 烤箱预热
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下，使蛋糕糊中的气泡排出。
7. 烤制
将模具放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无蛋糕糊粘连。
8. 冷藏
将烤好的蛋糕取出，放入冰箱冷藏至完全冷却。
冰淇淋制作
1. 冰淇淋材料
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 淡奶油：200毫升
- 摩卡咖啡粉：10克
2. 制作方法
将牛奶、糖和摩卡咖啡粉倒入锅中，加热至糖完全溶解。离火，加入淡奶油，搅拌均匀。将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书进行操作。
组合与享用
将冷藏好的蛋糕切成小块，放在盘中。将做好的冰淇淋挖成小球，放在蛋糕上。一款低热量、美味的冰淇淋摩卡戚风蛋糕就做好了，快来品尝吧！
结语
这款冰淇淋摩卡戚风蛋糕不仅低热量，而且美味可口，是夏日消暑的绝佳选择。希望这款蛋糕能为你的夏日增添一份清凉和甜蜜。