西米露的起源与魅力
西米露，作为一款源自东南亚的传统甜品，以其独特的口感和清甜的滋味，成为了夏日消暑的佳品。它以西米为主要原料，搭配水果、糖浆等，口感Q弹，清凉解暑，是夏日餐桌上的清凉小憩。
准备材料
要制作一份美味的凝固西米露，你需要以下材料：
- 西米：100克
- 清水：适量
- 糖：适量
- 水果：如芒果、西瓜、菠萝等，适量
- 果汁：如芒果汁、菠萝汁等，适量
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶或椰奶：适量
制作步骤
1. 准备西米
将西米用清水冲洗干净，去除杂质。然后，将西米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至西米中心还有一点白心，捞出，用清水冲洗至完全透明。
2. 制作糖水
在锅中加入适量的清水和糖，煮至糖完全溶解。将煮好的西米加入糖水中，搅拌均匀，使西米完全吸收糖水。
3. 准备吉利丁
将吉利丁粉倒入碗中，加入少量的温水，搅拌均匀，使其充分溶解。
4. 制作凝固层
将糖水西米倒入模具中，待其冷却至室温后，加入溶解好的吉利丁液，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至凝固。
5. 准备水果层
将水果洗净，切成小块。取出凝固的西米露，放入碗中，加入适量的果汁和牛奶或椰奶，搅拌均匀。
6. 组合成品
将凝固的西米露切成小块，放入杯中，再加入水果和果汁，最后撒上一些水果片作为装饰。
小贴士
- 西米在煮的过程中，要不断搅拌，以防粘锅。
- 吉利丁的用量不宜过多，以免影响口感。
- 可以根据个人口味调整水果的种类和果汁的比例。
结语
夏日炎炎，来一份清凉的凝固西米露，不仅能解暑降温，还能带来一份愉悦的心情。赶快动手制作吧，让这个夏天变得更加美好！